GUISANTE (pisum sativum)

	G
	GUISANTE
	*pisum sativum*

Nombre
GUISANTE

Nombre Científico
pisum sativum

GUISANTE

Familia: Papilionáceas.

Descripción: Planta anual con raíz poco desarrollada, de la que se conocen distintas variedades. Hojas pennadas dispuestas sobre un tallo erguido o rastrero, compuestas por dos o tres folíolos provistos de zarcillo. En la base de la hoja se disponen dos estípulas aparentes algo redondeadas. Las flores son papilionáceas, pedunculadas y axilares, que crecen solitarias o reunidas. El fruto es una legumbre arqueada, simétrica en ambas caras, algo hinchada, que encierra semillas verdes, alineadas, esféricas. Se cultiva ampliamente y requiere terrenos de regadío. Se recolecta en verano.

Partes utilizadas: Semillas.

Compuestos químicos Proteínas, lecitinas, hidratos de carbono, grasas, sales.

Propiedades: Nutritivo, antidermatosis.

Modo de empleo: Harina, cataplasma, liparolito.

De interes: Independientemente de la importancia del guisante como alimento, posee acción específica contra numerosas dermatosis. Para ello se utilizan mascarillas de frutos frescos aplicadas sobre pieles con acné o rugosas. Se preparan también cremas con idéntica finalidad, que contienen jugos concentrados de guisantes.

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