AZAFRÁN DE LA INDIA (cúrcuma curcuma longa)

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	AZAFRÁN DE LA INDIA
	*cúrcuma curcuma longa*

Nombre
AZAFRÁN DE LA INDIA

Nombre Científico
cúrcuma curcuma longa

AZAFRÁN DE LA INDIA

Otros Nombres:

Azafrán de la India, Batallita, Carmotillo, Dragón, Jengibrillo, Raíz Americana, Turmero, Yuquilla

Aunque pueda parecer extraño, las especias y salsas picantes desempeñan una importante función en la dieta de los habitantes del trópico. Sin ellas sería difícil la conservación, y la digestión, de los alimentos en los climas calurosos. El buen uso de las especias es una muestra más de sabiduría popular.

Hábitat: originaria de la isla de Java, aunque extendida a otros países tropicales de Asia, de América Central y de las Antillas.

Descripción: planta vivaz de la familia de las Zingiberáceas, que alcanza hasta

un metro de altura. Presenta de 5 a 10 hojas grandes, con el peciolo muy largo. Las flores son de color blanco o amarillento. El rizoma es voluminoso, de hasta 10 cms. de diámetro.

Partes utilizadas: el rizoma (tallos subterráneos).

Propiedades e indicaciones: el rizoma de la cúrcuma contiene un aceite esencial, pigmentos, un principio amargo, ácidos orgánicos, resina y almidón. Es un tónico estomacal similar al jengibre. Estimula la secreción de jugos gástricos, y con ello facilita la digestión de los inapetentes o dispépticos. Se usa en caso de gastritis crónica e hipoclorhidria (falta de ácido clorhídrico en el estómago). También tiene propiedades colagogas (facilita el vaciamiento de la vesícula biliar) y carminativas (evita los gases intestinales). Estimula la secreción de jugos gástricos, y con ello facilita la digestión de los inapetentes o dispépticos. Se usa en caso de gastritis crónica e hipoclorhidria (falta de ácido clorhídrico en el estómago). También tiene propiedades colagogas (facilita el vaciamiento de la vesícula biliar) y carminativas (evita los gases intestinales). En algunos países centroamericanos se usa para reducir el nivel de colesterol.

Uso: en infusión con 15 o 20 grs., de rizoma por litro de agua. Se ingiere una taza durante la comida. En polvo se administra 1 gramo diario repartido en 3 veces.

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