INTRODUCCIÓN: Dos variedades del apio: a la izquierda, el apio nabo (Apium graveolens var. Rapaceum); A la derecha, el apio tradicional (A. graveolens var. Dulce). El apio posee un amplio abanico de virtudes medicinales, entre las que destacan la diuresis la digestión y la expectoración.
Hay dos tipos de apio: el que crece espontáneamente en los bosques y el que se cultiva en los huertos. Este último es de mayores dimensiones, pero menos aromático que el silvestre, que por prosperar en lugares con agua abundante, se le conoce como apio de los arroyos o apio borde.
Es una planta que, aunque empleada por sus virtudes medicinales, es de use común como verdura o en ensalada, y resulta imprescindible en cualquier buen caldo que se precie de serlo.
CARACTERÍSTICAS: Tarda dos años en crecer. De tallo verde y hueco, alcanza más de medio metro de altura, coronándose con hermosas umbelas pobladas de múltiples florcillas blancas. Las hojas, rodeando al tallo, tienen forma triangular, con múltiples y profundas divisiones. Toda la planta desprende un aroma característico, agradable para unos pero molesto para otros.
LOCALIZACIÓN: En su estado natural, vive en lugares muy húmedos, con mucha agua, y soporta perfectamente aguas ligeramente saunas, por lo que debe buscarse cerca del mar, en las marismas, en zonas pantanosas de las desembocaduras de los ríos. El cultivo requiere clima no muy frío y riego abundante.
PROPIEDADES MEDICINALES: Toda la planta (raíz, tallo, hojas, flores frutos) contiene principios activos. Su principal aplicación es como diurético. Diurético suave, Carminativo, Emenagogo, Calmante, Refrescante, Tonificante (sistema nervioso), Anticonvulsivo, Tranquilizante, Remineralizante, Depurativo, Desintoxicante, Aperitivo (raíz) También tiene propiedades estimulantes y colabora el restablecimiento en enfermedades d riñón, vejiga a hígado.
RECOLECCIÓN: La cosecha time lugar al inicio del otoño cuando la planta ha alcanzado su máximo desarrollo y los frutos ya han madurado.
USOS Y APLICACIONES: Debe usarse la planta fresca. Para preparar una bebida diurética, se trituran en un mortero las hojas y las pencas o se pasan por una picadora. Se cuela el líquido resultante y toma a tacitas, pero no debe guardarse m de un par de días como máximo, pues con tiempo se pierden las vitaminas. Otras formas de utilizarlo es en ensalada, aliñado con sal, aceite y vinagre, junto con lechuga tomate; también puede añadirse cebolla zanahoria. Recordemos que es imprescindible su use para preparar un buen caldo. Si lo tomamos hervido, con verdura, se puede utilizar el agua resultante como loción anticaspa. Y aun más: con la raíz puede prepara un jarabe aperitivo, junto con raíces de hinojo espárrago y perejil y rusco en estudios farmacológicos se ha establecido que es un buen carminativo sedante.
De interés
La raíz del apio entra en las 5 raíces del jarabe diurético aperitivo: (apio, espárrago, hinojo, perejil y rusco).
Formas Galénicas / Posología
- Decocción (raíces): 50 g por litro. Hervir 10 minutos. Un litro al día.
- Infusión (frutos): una cucharada de postre por taza, tres al día, antes o después de las comidas.
- Extracto fluido (1:1): 15 a 30 gotas, dos veces al día.
- Tintura (1:10): 50 a 100 gotas, una a tres veces al día.
- Aceite esencial: 1 a 3 gotas, una o dos veces al día
- Jugo: 1 a 3 cucharadas soperas al día.
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